Organisk mat

Kikärter näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper

Kikärter näringsmässiga och fördelaktiga egenskaper



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kikärtsegenskaper: kikärter, en av de äldsta frön i mänsklighetens historia, är den tredje mest utbredda baljväxten i världen efter bönor och soja. Med kikärter kan du laga många hälsosamma rätter som kikärtkräm. Eftersom de inte innehåller gluten kan det betraktas som en särskilt lämplig mat för celiaki.

Kikärter näringsegenskaper
Kikärter innehåller 10,6% vatten, 19,3% protein, 17,5% kostfiber, 2% aska, 6% fett och kolhydrater; bland de mineraler vi hittar: kalium, kalcium, fosfor och magnesium, natrium, järn, zink, koppar, mangan och selen. Bland vitaminerna hittar vi B1, B2, B3, B5 och B6, folat, vitamin C, K och J och slutligen vitamin E. Det finns en hel del aminosyror såsom asparaginsyra, glutaminsyra, leucin, lysin, fenylalanin, arginin, serin, valin och isoleucin.

Kikärtsegenskaper, matlagning
Torkade kikärter har en ganska lång förberedelsestid: det tar från 12 till 18 av blötläggning före kokning. Efter blötläggning ska de helst kokas i en keramikpanna i tre timmar på låg värme i kallt vatten och med lock: tillagningen börjar när vattnet kokar. Efter blötläggning och kokning fördubblas kikärterna i volym.
Läkande egenskaper och fördelar med kikärter

Kikärter fördelaktiga egenskaper

  • Enligt experter har kikärter förmågan att sänka nivåerna av "dåligt kolesterol" i blodet och därmed spela en skyddande roll mot hjärtat: orsakerna kan tillskrivas närvaron av magnesium och folat i baljväxten; den senare verkar faktiskt kunna sänka nivåerna av homocystein, en aminosyra som ökar risken för hjärtinfarkt och stroke när den förekommer i alltför stora mängder i blodet.
  • Den höga närvaron av magnesium skulle ge fördelar för blodcirkulationen och tack vare närvaron av Omega 3 skulle det kunna förhindra tillstånd av depression och lägre triglycerider och därmed undvika uppkomsten av hjärtarytmier.
  • Kostfibrerna i kikärter skulle ha förmågan att reglera tarmens funktioner och samtidigt bidra till att hålla blodsockernivåerna balanserade.

Kikärter, kontraindikationer: eftersom de innehåller cellulosa kan kikärter vara lite svåra att smälta, därför är det att föredra att konsumera dem med måtta, särskilt om du lider av kolit.



Video: Sundance Pollentrap - Professionell pollenfälla - Bipollen - Biodling (Augusti 2022).