Sökningar

Non-stick kokkärl, här är varför undvika dem!

Non-stick kokkärl, här är varför undvika dem!



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det finns de som gör allt för att hålla sig borta från industriprodukter, köpa ekologiska livsmedel och sedan tillaga dem non-stick kokkärl. För produktion av non-stick kokkärl perfluoroaktansyra eller Pfoa används, som i USA, 2006, märktes som "troligt cancerframkallande ". Om ordet från US Environmental Protection Agency (American Agency for the Protection of the Environment) inte räcker, kan vi lita på forskningen från den mer italienska CNR.

I Italien betonade forskare från Institutet för kemi och teknik för polymerer (Ictp) från National Research Council (Cnr) i Neapel de hälsorisker som är förknippade med användningen av non-stick kokkärl och av alla material som innehåller Teflon används i själva verket ovannämnda perfluoraktansyra för framställning av Teflon. I USA har Environmental Protection Agency beslutat att permanent eliminera användningen av non-stick kokkärl senast 2015.

Teflon vid rumstemperatur är ett stabilt material, ingen av de kemiska föreningarna i Teflon skulle reagera med andra ämnen. Problemet är att Teflon inte används vid rumstemperatur och dess stabilitet saknas när det överhettas. Teflon är endast säkert vid temperaturer mellan -200 och +260 grader: om en ingen pannpanna stannar kvar på kaminen under lång tid kan Teflon frigöra Pfoa: perfluorooktansyra, en komponent med erkänd toxicitet.

En annan negativ aspekt i användningen av non-stick kokkärl ligger i tvätt: slipande svampar bör undvikas vid rengöring, dessa kan göra teflon mer labil för att lättare frigöra perfluoroaktansyra. Det finns många alternativ till non-stick kokkärl, en av dessa är gjutjärn! Vidare är det lämpligare att använda rostfria kokkärl för rostfritt stål, aluminium eller gjutjärn för snabb tillagning.

Tillsammans med non-stick kokkärl tenn koppar kokkärl bör också undvikas: tenn kan flytande vid temperaturer runt 250 ° och koppar exponering är giftigt. Kort sagt, den Kokkärl som tål matlagning vid låga temperaturer är svåra att hantera, därför riskabla för hälsa och miljö.



Video: Här är mina kastruller - och DEN du måste ha (Augusti 2022).