Sökningar

Pepparrot, kryddig rot: egenskaper och odling

Pepparrot, kryddig rot: egenskaper och odling



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Depepparrot rustik, även känd som pepparrot ellerpepparrot, det är enväxtörtartad flerårig av Cruciferae, vetenskapligt känd som Armoracia rusticana, Cochlearia armoracia. Pepparrot odlas för sin kryddig rot.

Information om pepparrotsplantan, odling, plantering, vård och hur man gör pepparrotsås (pepparrot eller pepparrot). Egenskaper hos kryddiga rötter och extraherad olja.

Pepparrot eller pepparrot

Faktum är att termen kren eller cren används felaktigt för att indikera pepparrotsväxt. Termen pepparrotär namnet som används för att indikera sås som erhålls vid bearbetning av pepparrotsrötter.

Depepparrot(eller pepparrotsås) är mycket utbredd särskilt i norra Italien så mycket att det har blivit en del av Trivenetos kulinariska kultur. I Basilicata och centrala Italien,pepparrotsåsdet är känt somrafanata

Pepparrotsås: recept

Hur man gör pepparrotsås? Varje ort har sitt eget recept. Här är receptet på pepparrotsåsmest använda i norra Italien. Medpepparrotsåsdu kan berika korvar, kokt kött, steka ... till och med grillade grönsaker.

Ingredienser för pepparrotsåsrecept:

  • 100 grpepparrotsrot eller pepparrot
  • 80 ml vit vinäger
  • 1 tesked socker
  • en nypa salt

Förgör pepparrotsåsRiv bara den färska roten, späd den med vinäger, socker och en nypa salt.

Du kan ersätta hela eller delar av vinäger med gräddfil. Apepparrotsås (sötare) bereds genom att blanda rödbetapuré ochrötterriva lite pepparrot.

Riven pepparrot kan också smaka ostar som ricotta!

De kryddiga rötterna av pepparrot

Pepparrotsrot

Depepparrotdet är enväxtrustik och flerårig med stora, grova löv med en intensiv grön färg. Depepparrotnår en genomsnittlig höjd på 50 cm, det är enväxthemma i centrala Östeuropa men finns ofta iodlingfrån hela Europa, Asien och Nordamerika.

Depepparrotden odlas för rot rhizom känd för sin fast egendom och dess användning i köket.

Växande pepparroti Italien är det möjligt, ta bara några små försiktighetsåtgärder: växten gillar inte torka så under månaderna med lite regn kommer det att vara nödvändigt att fortsätta med lämplig bevattning. Av praktiska skäl,pepparrot, i Italien odlas den som en årlig och inte en flerårig växt.

Förodling av pepparrotvälj dränerad och bördig jord.

Pepparrotsväxt: sådd

När ska man pepparrot? Den bästa tiden för sådd är februari, sådd kan göras på den öppna marken eller i en kontrollerad miljö. Fortsätt med sådd av pepparrot i öppen mark endast om jorden är tillräckligt mjuk: för sådd i öppen mark måste du förbereda jorden några månader innan.

Välj en solig eller delvis skugga plats vid plantering. Depepparrotsplantorde måste placeras på ett avstånd av 30 cm från varandra, medan mellan den ena raden och den andra måste det vara cirka 50 cm. De första blommorna kommer att dyka upp på försommaren, de är små vita blommor med fyra kronblad ordnade i ett kors och samlat i kappor.

Nyfikenhet: andra växter som tillhör samma familj som pepparrot (korsfiskar) är kål, senap, rov och rädisa.

Efter ca 4 veckor från sådd bildas de första plantorna som ska planteras.

Odla pepparrotsrötter

Förodling av pepparrotdet är lämpligt att befrukta jorden på hösten med mogen gödsel eller ammoniumsulfat.

Sjätte av implantatet: 60 cm utrymme krävs mellan en anläggning och en annan.

När ska man skörda pepparrot? Derötterde skördas på hösten när bladen börjar torka ut. Även på hösten är det möjligt att samla de starkaste pepparrotsrötterna och avsätta de tunnaste rötterna för den nya planteringen.

Pepparrot är mottaglig för svampsjukdomar som dunkel mögel och mosaikviruset. För att förhindra sjukdom är det viktigt att respektera avståndet mellan växter som ses ovan.

Pepparrot: egenskaper

Bland de viktigastefast egendomnäringsämnenavpepparrotvi påpekar det höga innehållet iC-vitaminär B1 och en blygsam mängdeterisk oljasom varierar från 0,5 till 1%.

därpepparrotsrotär rik på glukosinerade föreningar som glukonasturtin, singrosid och glukoklearin, om dessa namn inte säger något, tänk bara att genom deras hydrolys kan du få användbara ämnen inom området fytoterapi. När det gäller kaloriintaget uppskattas det att varje 100 gram pepparrot innehåller cirka 35 kcal.

Depepparrotdet är känt för sin användning i köket men också ifytoterapitack vare hansterapeutiska egenskaper.

där pepparrotsrotfinner användning somnaturläkemedelvid behandling av reumatism, bronkit och andra andningssvårigheter. Inaturkosmetikaoch inom folkmedicinska området,pepparrotdet används som ett botemedel mot hudfel, herpes dermatos och alopeci.

Andraterapeutiska egenskaperde ser att det används för att stimulera diures, behandla milda urinvägsinfektioner och för att hjälpa matsmältningen. Det är ingen slump att kombinationen mellanpepparrotsåsoch fet kött: pepparrot skulle hjälpa kroppen att smälta måltiden.

Pepparrotsrot: kontraindikationer

Depepparrotdet är kontraindicerat för dem som lider av magproblem, njurproblem, halsbränna och sår. Det rekommenderas inte heller för gravida kvinnor.

Pepparrot: rötter och löv

Förutom rå användning (pepparrot eller pepparrotsås), pepparrot kan ätas kokt. Visst, för att få ut det mesta avfast egendomavpepparrotdet rekommenderas att använda det.

Dessutomkryddiga rötterkan pepparrotsbladen konsumeras. Ompepparrotsrötterde skördas på hösten, löven skördas på våren. Sidoskotten tas, de yngsta bladen ska skäras, kokas i kokande vatten i några minuter och sedan sauteras och används som sidrätter för alla rätter.

Pepparrotsolja: fördelar

Pepparrotsolja är mycket viktig: används som ett antimikrobiellt medel. Pepparrots eterisk olja innehåller föreningarallyl- och 2-fenyletylenselenolja. Pepparrotsolja har erkänts som antibakteriella egenskaper.

Rekommenderade böcker om pepparrot

En utmärkt bok som illustrerar både hur man odlar pepparrot och de många användningsområdena inom livsmedelssektorn. För all information om boken, se Amazon-sidan: “Il Cren”.


Video: Idag odlar jag svamp utomhus och bygger ett slystaket i Odlingsdagboken (Augusti 2022).