Sökningar

Hur man gör polenta

Hur man gör polenta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hur man gör polenta: traditionellt recept och tips för perfekt matlagning. Doser, typer av polenta, receptets ursprung och ursprung. Näringsvärden och tips för att förbereda bakad polenta eller stekt polenta.

Polenta, ursprung och historia

där polenta, majsmjölbaserad mat, är en mycket vanlig maträtt i hela Italien men framförallt känd i norr, där den har sitt ursprung.

Sexsydligär ofta märkta med termen "sydlänningar ", nordländerna har fått beteckningen avpolentoni” just för att lyfta fram bönderötterna i detta geografiska område. Från dålig maträtt som det var,polentadet har ofta varit i centrum för olika debatter. I åratal har det påpekats som orsaken till pellagra, en allvarlig sjukdom kopplad till bristen på vitamin PP, niacin eller vitamin B3. Även ommajspolentadet har alltid varit det mest utbredda, i olika delar av Italien, baserat på det lokala bondekallet, har olika typer av polenta fått sitt ursprung. Så låt oss prata ompotatis polentamajspolenta (den vanligaste även idag), kastanjepolenta, bovete-polenta och vitpolenta. För recept eller för att lära dig mer om dessa olika typer av polenta hänvisar jag till sidorna:

  • Bovete polenta eller svart polenta
  • Vit polenta
  • Potato polenta
  • Kastanjepolenta

Ursprungligenpolentadet var inte alltidmono-mattill majsmjöl eller bovetemjöl, till exempel, spannmålsmjöl eller till och med baljväxtsmjöl kan tillsättas.

Idag har denpolenta, är högt uppskattad för sin mångsidighet. På den här sidan illustrerar vi dig hur man gör polenta med det traditionella receptet, men också hur man steker den och lägger tillbaka den i ugnen.

Omedelbar polenta

däromedelbar polentasom vi ofta hittar på marknaden är inget annat än majsmjöltidigare ångadför att kraftigt minska tillagningstiderna. Naturligtvis kommer puristerna inte att förlåta dig, men för dem som inte har tid att prova på att förberedaoriginalrecept, förblir ett livskraftigt alternativ. Det är värdelöst att förklara för dig hur omedelbar polenta tillverkas ... på baksidan av varje inköpspaket kan du se hur du använder den meddoservatten att tillsätta och tillagningstider. Mycket mer komplex tal förriktig majsmjölpolentasom inte är förkokt kräver extra tid och uppmärksamhet.

Hur man gör polenta, originalrecept

I det här stycket ger vi dig det ursprungliga polenta receptet med optimala doser för att få en polenta med medium konsistens. I nästa stycke ger vi dig doserna för att få en fast, tjock eller mjukare polenta.

  • ½ kilo begärt majsmjöl
  • 2 liter vatten
  • 1 msk extra jungfruolja (valfritt)
  • 1 matsked grovt bordssalt
  • färskmalt peppar (valfritt)
  • En koppargryta (eller kruka)

När som helst när du lagar mat kan du justera din polenta konsistens. Tycka om? Genom att förlänga tillagningen eller, om nödvändigt, genom att tillsätta vatten.

Lite tips: vet du att för att få en tomat-smaksatt polenta kan du lägga till tomatpuré tillsammans med vattnet?

Hur man gör polenta

  1. Placera en kastrull full med vatten på spisen för att koka upp.
  2. När detta är klart, tillsätt matsked grovt salt och, om du föredrar, oljan.
  3. Tillsätt sedan majsmjölet långsamt och i små doser, blanda med en träsked.
  4. Rör om igen så att alla klumpar försvinner och fortsätt laga i cirka 45 minuter: om polenta blir för hård, tillsätt en eller flera skänkar med varmt vatten. När den börjar lossna från kanterna på grytan är den klar men om du vill kan du fortsätta laga ytterligare 15-20 minuter för att få en mer solid konsistenspolenta.
  5. Efter denna tid, häll polenta på träskärbrädan och skär den i skivor. Du kan följa polenta med kött med sås, grönsaker, fisk och många andra kryddor.

Som det står klart,gör polentaenligttraditionellt receptdet är inte svårt, det kräver bara tålamod. Varför? För att få ett optimalt resultat bör du ständigt vända majsmjölet under 45 minuters tillagning för att göra tillagningen homogen och förbättra dess konsistens.

Elektrisk kittel för att underlätta matlagning

För att göra detta finns det ingen brist på enheter som "gör det hårda arbetet" för dig. De är skapade för alla de beredningar som kräver konstant bearbetning (panettone, matlagningskräm, tomatpuré, sylt, polenta ...). För att bättre förstå vad jag pratar om hänvisar jag till en Amazon-produkt, en elektrisk gryta med utmärkt valuta för pengarna.

För all information:

  • Kruka för polenta

Hur man gör bakad polenta

När polenta har tillagats måste du få: smör, fontina och Leerdammerost.

Skär osten i tunna skivor och placera sedan skivorna polenta i den lättsmorda pannan. Lägg ostarna på toppen och komplettera med andra skivor polenta ovanpå: tillsätt några flingor smör före ytterligare ett lager polenta. Baka och koka tills de är gyllene på ytan

Hur man gör smörad polenta

Till skillnad från det ursprungliga receptet innebär polenta med smör användning av ingredienser som smör och vid behov ost.

Faktum är att mot slutet av tillagningen av polenta måste du lägga till 150 gram smör och 400 gram fontina. Blanda försiktigt för att smälta och blanda alla ingredienser och häll sedan allt på bakverk av trä.

Polenta, doser

Hur mycket vatten som ska tillsättas för att få polenta med önskad konsistens.

  • En rapport från1 till 5 för att få en mycket mjuk polenta, som ska ätas av skeden, skulle doserna därför vara 200 g mjöl med 1 liter vatten.
  • En andel av1 till 4 för en polenta med medelhög konsistens, se därför de rekommenderade doserna användningen av 200 g mjöl för varje 800 ml vatten.
  • En rapport från1 till 3 för att få en fast polenta, serveras i skivor eller mer lämpliga för stekning. I detta fall skulle doserna använda 200 g mjöl med 600 ml vatten.

Stekt polenta

Variationer: om du vill prova stekt polenta, skär bara den i bitar och stek den i kokande olja som förklaras på sidan "hur man steker polenta".

Näringsvärden och kalorier jämfört

100 gram klassisk polenta ger 183 kalorier mot 356 pasta med durumvete, 279 vanligt bröd, 362 ris. De vegetabiliska proteinerna av polenta är 4,4 g mot 10,8 g för pasta, 8,1 för bröd, 7 för ris. Kolhydrater är 40,8 gram mot 82,8 g pasta, 64,7 g bröd, 87,6 g ris.


Video: How to Make 29 Handmade Pasta Shapes With 4 Types of Dough. Handcrafted. Bon Appétit (Maj 2022).


Kommentarer:

  1. Jeffery

    Ser inte ut som en expert :)

  2. Pablo

    Överklagande av detta.

  3. Yozshuk

    Jag är ledsen, men enligt min mening har du fel. Jag är säker. Låt oss försöka diskutera detta. Skriv till mig i PM, det pratar med dig.

  4. Darrick

    And how in that case to act?

  5. Dour

    Wow, mina godisar !!!!

  6. Bertrand

    This is a convention



Skriv ett meddelande